香噴噴的酸辣粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅薯粉 ：100

輔料

碎米芽 ：20
耗油 ：3
鹽 ：2
葱 ：10
姜 ：5
辣椒油 ：適量
生抽 ：適量
泡椒 ：10
香菜 ：適量
雞精 ：3
花生 ：20
糖 ：3
醋 ：適量
紅油 ：適量
肉 ：50
胡椒粉 ：2
生菜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.紅薯粉提前用開水泡下

2.碎米芽菜也可以用榨菜，肉未，薑末，泡椒末

3.花生一把，冷油放入，中小火慢慢酥，直到噼裏啪啦響，花生外皮開裂再炒一小會兒，就差不多了

4.爆香薑末，再放入肉末炒至發白

5.放入泡椒末炒均勻，再放入芽菜碎炒出香味，放胡椒粉，蠔油，一點糖調味，芽菜很鹹所以不用放鹽也可以

6.然後就鍋裏水燒開後，放入粉絲煮

7.煮粉的同時，配佐料:鹽，生抽，醋，香油，雞精，紅油，葱和香菜

8.鍋裏粉絲煮至完全透明，放入生菜煮至斷生，生菜稍過下水就好了，很容易熟的

9.調料碗加入3、4勺麪湯，高湯或大骨湯更好，沒有的話白開水也行的

10.將粉絲和菜挑入湯碗中，放入炸好的花生米，芽菜肉末，葱末和香菜就可以了

烹飪技巧

不能吃辣的可以少放一點辣椒油，我們這邊今天比較冷，所以中午吃的時候我放的辣椒油比較多