香噴噴的酸辣肥牛如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：100
肥牛 ：200

輔料

小米椒 ：3個
薑絲 ：30
魚露 ：1匙
食用油 ：3匙
胡椒粉 ：1匙
鹽 ：1匙
陳醋 ：2匙
葱 ：兩棵

具體步驟

1.肥牛200克，自然解凍。

2.在肥牛肉放入薑絲、1匙鹽、1匙油、1匙胡椒粉抓勻，然後醃十分鐘左右。

3.酸菜先用水泡一會，再洗乾淨，切成0.5釐米寬的絲狀。

4.鍋燒熱，下2匙油，放入剩下的薑絲，放入酸菜爆炒，把酸菜稍為煸幹。

5.把3個小米椒(愛吃辣可以多放)剁碎放入酸菜裏繼續翻炒。

6.放入鹽、魚露、陳醋，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。

7.放入醃好的肥牛。

8.在肥牛稍變色時放入葱，繼續蓋上鍋蓋煮一分鐘左右。

9.上碟。肥牛變色就不能再煮了，再煮肥牛就老了。

烹飪技巧

肥牛自然解凍後醃一會兒會更入味。