懶人香辣蟹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蟹 ：適量

輔料

火鍋底料 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
白酒 ：少許
花椒 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許

具體步驟

1. 將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊

2. 薑切片，蒜拍碎

3. 坐鍋點火放油，油至三成熱時，加入薑片、蒜瓣、花椒、辣椒爆香

4. 小火炒化火鍋底料，放螃蟹、少量料酒，大火翻炒至入味即可

烹飪技巧

1.螃蟹要去掉蟹腳、蟹鉗，從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開，蟹鉗拍破後再炒比較容易入味2.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚、茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。3.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉