「家有大廚」酸豆角炒肉末如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸豆角 ：300
五花肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
豆豉 ：適量
蒜籽 ：適量
青辣椒 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.酸豆角用清水泡洗片刻

2.酸豆角切成小段，青椒去籽切成末

3.五花肉用絞肉機絞碎，不要攪成泥，用生抽及少許細鹽略醃

4.熱鍋放入茶油燒熱

5.放肉末煸炒至熟，迅速起鍋

6.放少許油，放豆豉爆香，倒入酸豆角與辣椒翻炒

7.將炒好的肉末倒入一同翻炒均勻

8.加切好的蒜末

9.翻炒片刻即可出鍋

烹飪技巧

1、酸豆角用清水泡洗，以免過酸。2、醃肉時可加少許鹽，因酸豆角本身較鹹，故炒制時不要另外放鹽。