自制的奶油麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
水 :125
白砂糖 :30
酵母 :3
黃油 :25
雞蛋 :1個
主料
麪粉 :250水 :125
白砂糖 :30
輔料
鹽 :2酵母 :3
黃油 :25
雞蛋 :1個
1.除黃油外所有材料都倒入容器
2.揉成麪糰,不停的揉
3.15分鐘後,筋性出現
4.加入黃油,不停的揉
5.出現薄膜,蓋上保鮮膜發酵
6.用沾了粉的手指戳一個洞,不恢復不塌陷
7.排氣,捲起來分割
8.滾圓
9.蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
10.麪糰擀開,搓圓放入烤盤中二次發酵
11.膨脹2倍大
12.刷蛋液
13.刷蛋液
14.烤箱預熱180度,20分鐘,上下火,中層
15.中間切開,抹上奶油
1、對於沒有面包機的,揉麪會比較累。2、二次發酵很重要
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