自制黃油麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
糖 :25
雞蛋 :25
耐糖高活性酵母 :2.5g
鹽 :1
水 :120
香酥粒 :適量
主料
高筋麪粉 :250輔料
黃油 :20糖 :25
雞蛋 :25
耐糖高活性酵母 :2.5g
鹽 :1
水 :120
香酥粒 :適量
具體步驟
1.將除了黃油之外的材料放入麪包桶內,開啟和麪功能,工作15分鐘,放入黃油丁,再繼續工作30分鐘。
2.揉麪到擴展,能拉出大片薄膜即可。
3.放温暖處進行一次發酵,發酵好拿出來排氣。
4.分成六份,醒面15分鐘
5.取其中一份用擀麪杖擀成橢圓形
6.向下卷,把兩頭的口收緊,
7.就成這樣了
8.依次整形成這樣
9.放在烤箱二次發酵
10.刷上蛋液
11.準備適量香酥粒
12.撒上香酥粒
13.烤箱180度預熱10分鐘,烤20分鐘,香香的麪包就好了。
1、二次發酵時要充分,這樣小面包鬆軟;2、烤箱有温差,具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
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