空心大芝麻球大麻團怎麼做-空心大芝麻球大麻團的做法

“中國傳統小吃很美味的油炸食品”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

空心大芝麻球大麻團的做法步驟

• 1、將輔料與水混合充分攪拌均勻至粘稠狀，然後加入白糖，充分加班均勻，水量需根據天氣酌情有所增減。（本次操作加水415g)

• 2、和麪，加入糯米粉把麪糰充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可

• 3、分麪糰，可做35g45g都可以，根據自己實地情況來，想做多大做多大，本次做的大小為41g到43g,分好之後滾成小團，擺盤上芝麻，做多了當次炸不完的可放入冰箱冷凍，不建議將胚料置於常温過久，影響炸制效果，現做現炸口感更佳

• 4、炸制剛下鍋是油温建議在120度到150度，最後炸製成型將要出鍋時可走大火油温180度到200度一兩分鐘左右，可把裏面的油份控出，出鍋後放間長，口感更酥脆

• 5、炸的時候多滾動均勻受熱控制好油温色澤金黃

• 6、炸制完成出鍋前可適當升高油温放置更久不塔架

• 7、成品展示

• 8、注意事項如有不懂的請聯繫18974849065

小竅門

面一定要和均勻做多了炸不玩可放入冰箱速凍