芝麻空心菜怎麼做-芝麻空心菜的做法

“這道涼菜沒有用到食用油，也沒有放含有大量油脂的辣椒油，菜中的油脂含量只來源於芝麻，芝麻的油脂屬於不飽和脂肪酸，含有豐富的維生素E和亞油酸。經常食用芝麻可以使皮膚柔嫩細緻有光華，還能改善便祕。據説芝麻中含有防止人體發胖的物質，因此芝麻吃多了也不會發胖。如果你是一個減肥愛好者，那麼這道芝麻空心菜正是你最好的減肥食物。下面就跟着清歡一起來學做這道只需要五個步驟就能做出的最好吃空心菜，零廚藝，低脂低熱量。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻空心菜的做法步驟

• 1、準備上述食材。

• 2、取一口小鍋，放入一小勺鹽和兩匙芝麻，小火不斷翻炒，將芝麻炒出香味後盛出放涼。

• 3、將炒香的鹽和芝麻放入蒜臼搗幾下，將芝麻的香味激發出來，然後盛出備用。

• 4、小紅椒切小圈、蒜剁碎備用。

• 5、鍋中水燒開，放入一勺鹽和幾滴油，放入空心菜焯水30秒後撈出過涼水。

• 6、將空心菜控幹水分放入大碗裏，放入辣椒、蒜碎、味極鮮和芝麻鹽拌勻後即可上桌食用。

小竅門

1、炒芝麻時鹽和芝蔴要一起炒，這樣翻炒時芝麻受熱更均勻，要小火慢炒，以免炒糊了芝麻有苦味。
2、搗芝麻時不要搗得太碎，有點顆粒感的芝麻吃起來會更香。
3、不會吃辣或不喜歡蒜味的朋友可以不放這兩種調料，只放芝麻鹽和味極鮮味道也很好。
4、蔬菜焯水時，鍋裏放一勺鹽和幾滴油，可以讓蔬菜保持翠綠的顏色。