芝心麻團怎麼做-芝心麻團的做法

“麻團的口感香甜軟糯，是很多朋友喜歡的小點心，家裏逢年過節常做。這次裏面的餡心包了芝士碎，炸出來咬一口奶香十足，還會拉出長長的芝士絲～極大滴滿足了芝士控的味蕾^_^添加了薯泥來和麪，熱量會相對降低些。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝心麻團的做法步驟

• 1、紅薯去皮切片蒸熟爛，蒸米飯時同時蒸紅薯感覺很方便（不用隔水），把盤中蒸出的水控去。

• 2、紅薯放入料理盆中，加入白砂糖趁熱搗成薯泥（我得到了450g薯泥）。

• 3、薯泥晾至不燙手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑麪糰。

• 4、把麪糰分成40g一個的劑子揉圓，取一個按成圓片，中間放上5g芝士碎，慢慢向上收口包緊，團成圓球。

• 5、在芝麻中稍按壓着滾幾下，讓麪糰表面粘滿芝麻，一個麻團坯就做好了。

• 6、重複以上兩步驟做好所有的麻團坯。

• 7、玉米油大火燒至五成熱（150度），轉中小火保持温度，放入麻團不斷翻動炸至表面金黃濾出放在吸油紙上，稍晾熱食口感比較好。

• 8、色澤金黃的小麻團

• 9、咬一口愉快的爆漿^_^

小竅門

紅薯含水量不同，和麪時可以分次加入糯米粉，軟硬程度和做饅頭的麪糰差不多就可以。芝士絲要提前剪成碎丁，容易包進去。