超級好吃）如何做簡單又好吃-芒果慕斯蛋糕（10寸

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

芒果 ：3斤（喜歡什麼水果就做什麼）
巧克力蛋糕 ：10寸，切開2片約1.5㎝後
吉利丁片 ：6片
淡奶油 ：200
西瓜 ：隨意（挑自己喜歡的水果）

輔料

牛奶 ：100ml
黑提 ：1斤
白砂糖 ：適量（可不加）

具體步驟

1. 做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

2. 蛋清分離

3. 蛋黃液篩入低分：玉米澱粉=2：1

4. 加入巧克力

5. 蛋白打至硬性發泡

6. 蛋白分2-3加入翻拌

7. 成糊

8. 墊硅油紙

9. 烤箱150度預熱，烤20分鐘後，調温100度烤15分鐘

10. 巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具邊上均勻擺上芒果片和提子，備用，後來的步驟老公沒幫我拍照。芒果用料理機加點牛奶打成漿，吉利丁片加點牛奶隔熱融化倒入芒果漿中拌勻，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，將剩餘的芒果漿倒進去。

11. 放冰箱冷凍1.5小時。此時開始準備鏡面，最上面那層。把無籽提子整顆放入料理機打成漿，牛奶熱下放入2片吉利丁片融化，與提子漿拌勻。

12. 將蛋糕拿出倒入提子漿，在上面擺上喜歡的水果，放冷凍1小時，後放去冷藏。

13. 凍好蛋糕吃的時候拿出來脱模，下面用個比蛋糕小的東西撐住蛋糕，再用手捉住蛋糕兩邊，小心翼翼向下推，脱模還是很容易的。

14. 鏡面吉利丁片只放了一片容易化，所以應該放2片。

15. 吹完蠟燭，大夥合照，後我忙着給大家分吃，最後到我的鏡面已經化了。

烹飪技巧

家人比較多，特意又買了個10寸的蛋糕模。因為我的稱有點神神地，最後覺得用目測放料，所以我的材料都是很隨意的，做巧克力蛋糕的低筋粉：玉米澱粉=2：1。巧克力隨意，喜歡味道濃點就多加點。雞蛋用了4個，做的是巧克力戚風蛋糕，相信大家都會做，我就不細説了。