超低卡輕乳酪蛋糕（8寸）如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

奶油奶酪 ：250
淡奶油 ：100
蛋白 ：5個
蛋黃 ：3個
低筋麪粉 ：40
粟粉 ：26
糖 ：10
香草味酸奶 ：150

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪、淡奶油和酸奶隔熱水混合均勻，直到細滑無顆粒。

2. 隔熱水攪拌的過程

3. 加入蛋黃快速攪拌均勻，一定要快哦，不要燙熟蛋黃

4. 加入過篩的麪粉和粟粉混合均勻，切扮的方式。

5. 打發蛋白至濕性發泡與麪糊混合均勻

6. 放入烤饃入預熱好的烤箱，下層放一盤温水，150度40分鐘，170度20分鐘

烹飪技巧

我的方子很清淡，少了兩個蛋黃，沒有黃油，糖也只用了10克，喜歡甜一點的朋友，可以多放糖哦！可能是開始温度太高的原因，開裂了，下次再低温烘焙，加長時間好了。（經過長期摸索發現開裂還有一個原因，就是模具內表面沒塗黃油防粘，只有塗了黃油才能使內部和邊緣一起往上漲不開裂）