快來學習超簡單製作方法-你會做芒果慕斯蛋糕嗎

蛋糕是我們日常生活中最常見的一種甜點，很多人在飯後會吃，所謂的飯後甜點；也有很多人會在半下午的時候補充能量，俗稱下午茶。總之，蛋糕確實是深受人們喜歡的一種食物，尤其甜的東西對於女孩子和小孩子來説更是不可抗拒的，那麼今天我們一起來學一下芒果慕斯蛋糕的做法吧。

芒果慕斯蛋糕

一、芒果慕斯蛋糕的用料   

餅底，消化餅乾（或奧利奧餅乾80g，黃油40g，慕斯糊，去核芒果250g+50g，牛奶15g+60g，吉利丁片3片（15g），細砂糖40g，淡奶油200g，鏡面果膠1片（5g），温水50g，果泥2勺 

二、芒果慕斯蛋糕的做法   

先準備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脱模，也不容易將餅乾底鏟碎）。 

1、製作餅底： 消化餅乾（或去除夾心的奧利奧餅乾）裝進保鮮袋，用擀麪杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中攪拌均勻，充分混合黃油和餅乾碎後再倒入模具，輕輕的均勻分佈在模具裏，用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏至少30分鐘以上。一定要壓緊壓實，否則脱模切件的時候也很容易散掉。

2、製作慕斯糊： 芒果切成小塊，和15g牛奶放入料理機打成泥狀（要儘量弄的細膩濃稠），留2勺果泥做鏡面。 3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟，這個步驟可以去除吉利丁的腥味。 40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後，加入3片泡軟的瀝去多餘水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），攪拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻。

3、冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀輕輕的把它均勻的分散在餅乾底上，放入50g切成小塊的芒果果肉（放的時候建議從邊緣一圈擺放起，儘量整齊一點，中間的部分可以直接倒進去，但是果肉與果肉之間一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩餘的慕斯糊（慕斯糊一定要有濃稠度，否則會特別稀），輕輕用刮刀抹平表面，抬起模具輕晃幾下，讓表面更平整，放回冰箱冷藏2小時。

4、製作鏡面果膠： 取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前預留的2勺果泥中，攪拌均勻。 取出冷藏2小時的慕斯糊，表面倒上冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。 取出脱模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），裝飾一下即可食用！ 

三、小貼士 

1、細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！     

2、若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。  

3、沒有料理機，可以用橙汁等飲料做鏡面，按個人喜好。

好了，這樣的話一個美味的芒果慕斯蛋糕就大功告成了，你學會了嗎。如果沒有學會，彆着急，我們翻上去再重新學習一下。如果你已經學會了，那還等什麼，趕緊準備食材，動手做起來吧，芒果慕斯蛋糕十分受小孩子喜歡的，趕緊做一個出來給孩子嚐嚐或者給自己嚐嚐吧。