醬油炒麪如何做簡單又好吃-舌尖上的上海

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮粗麪 ：250
豬肉 ：60
雞毛菜 ：100

輔料

油 ：適量
黃酒 ：適量
海天有機醬油 ：2湯勺
老抽 ：適量
澱粉 ：一茶勺

具體步驟

1. 鍋中水燒開，放入麪條，煮至8成熟，撈出，放些油拌勻，防止黏在一起

2. 加入海天有機醬油，口味重的可以多放一些，拌勻

3. 將豬肉切成絲，加上少許料酒，上少許澱粉抓勻

4. 起油鍋，下肉絲翻炒

5. 肉絲炒熟後，下面條翻炒

6. 加上少量老抽增色，翻炒均勻（基本不用加鹽，醬油本身的鹹度就夠了）

7. 再加上清洗乾淨的雞毛菜

8. 大火翻炒，直至雞毛菜炒熟

烹飪技巧

吃口鹹的可以適量加些鹽，現在的醬油基本的糖鹽都已經有了，不需要添加，上海的醬油炒麪顏色還要再黑一些，可以多加一些老抽上色