芳香四溢的涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪條 ：500

輔料

食用油 ：50

具體步驟

1.將蒸鍋刷油，把麪條鬆鬆的放在裏面（直接在菜市場買的面）

2.待水開後再放上蒸，蒸10分鐘。

3.蒸好的面會很乾，放入沸水煮（軟硬看你的喜好，最好別太久，我是3分鐘左右）

4.煮好後撈出，放在筲箕裏，風扇打開。用筷子一邊挑起面抖，一邊淋油。

5.等到面冷了，也抖完了所有的面沒有粘住的，就大功告成。（調料憑自己愛好，我們璧山人一般是開水泡的姜蒜水，醬油，醋，花椒粉，紅油辣子，香油，葱花，芝麻醬，煮熟的豆芽，脆花生這些拌在裏面吃。）

烹飪技巧

1.蒸麪時為避免粘鍋記得在鍋底刷一層薄薄的油。2.出鍋準備好電風扇，給涼麪迅速降温。