半熟芝士蛋糕怎麼做-綠蘿的功效與作用

蛋糕是很多人喜歡的甜食之一，為了滿足廣大受眾的喜好，現在市場上蛋糕的種類越來越多了，其中芝士蛋糕就是很受歡迎的一種了，芝士蛋糕軟滑可口，加上芝士的甜膩，讓人流連忘返。半熟芝士蛋糕除了有芝士蛋糕的甜膩軟糯外，比重芝士多了一份輕盈，比輕芝士多了一絲濃郁，是很受歡迎的口味。綠蘿的功效與作用

半熟芝士蛋糕怎麼做？綠蘿的功效與作用

做法一

1、原料

布里奶酪120克 純牛奶125克 黃油50克 低粉45克 蛋黃3個 蜂蜜25克 蛋白3個 砂糖40克 檸檬汁10克

模具：鋁箔蛋糕杯 (底徑6.2cm 開口直徑 8.2cm 高約3.5cm )五個

2、半熟芝士蛋糕的做法

(1)布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀

(2)加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麪粉

(3)分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中

(4)蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻

(5)把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具(我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點奶酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模)

(6)把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裏放到常温取出即可。

做法二

1、食材清單

布里奶酪120克，純牛奶125克，黃油50克，低粉45克，蛋黃3個，蜂蜜25克，蛋白3個，砂糖40克，檸檬汁10克

2、烹飪步驟

(1)布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀

(2)加入融化的黃油攪拌均勻，準備好低筋麪粉

(3)分三次篩入低粉拌勻，蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入奶酪糊中

(4)蛋白加檸檬汁分三次加糖打至濕性發泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌勻

(5)把拌勻的奶酪糊倒回蛋白中拌勻，然後倒入模具(我這次試驗，每個模具倒了65克，最後還剩下了一點奶酪糊，其實可以加到每個模具70-75克，這樣烤完回縮後應該可以平模)

(6)把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裏放到常温取出即可。

做法三

半熟芝士蛋糕 — 做法

1、原料

鹽 1g，美洲王烤焙奶油 35g，牛奶 200g，奶酪 230g，蛋黃 5個，淡奶油 20g，玉米澱粉 18g，a砂糖 40g，蛋白 60g，b砂糖 40g

2、做法

(10先將半熟芝士模具刻出蛋糕底，不需要將蛋糕按實，因為芝士糊的重量能將蛋糕片自然壓下去些

(2)除了蛋白，b砂糖，美洲王烤焙奶油與其他材料全部放進大鍋裏面，大鍋放進熱水中，邊煮邊攪拌，攪拌至奶酪等材料融化後，調成小火，繼續攪拌到芝士糊變濃稠，有流動性酸奶狀，芝士糊過篩

(3)中速打發蛋白分三次加入b砂糖至大彎鈎狀態

(4)蛋白霜+芝士糊翻拌均勻，裝進裱花袋，擠入模具，9分滿

(5)在外層倒入冷水，放進烤箱烤30分鐘(具體烘烤温度和時間根據烤箱進行調整)

半熟芝士蛋糕軟糯可口，入口甜而不膩，廣受大眾的喜愛。半熟芝士蛋糕對時間、温度、濕度都有一定的要求，只要掌握好了，就能輕鬆製作。上面介紹的幾種半熟芝士蛋糕的做法，喜歡吃芝士蛋糕的朋友，可以自己動手自制一個，享受美食帶來的愉悦吧。綠蘿的功效與作用