蘿蔔苗的功效與作用

大家都知道蘿蔔的營養價值高，其實蘿蔔的幼苗也是可以食用的，它的熱量少，含有較多的纖維素，食用後易產生飽腹感，有很好的減肥的功效。還能增強人體免疫力，有防癌、抗癌的重要作用。那麼，下面就詳細的介紹一下蘿蔔苗的功效與作用。

一、蘿蔔苗的功效與作用

蘿蔔苗性寒味甘辛;入脾、胃、肺經，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。常吃蘿蔔苗能提高身體的免疫力，還能防癌致癌呢!下面我們看看蘿蔔苗有哪些具體的食用療效吧。

1、防癌抗癌

蘿蔔苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。此外，蘿蔔苗中的木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

2、能幫助人體消化

蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食慾，幫助腸胃消化。

3、促進營養物質吸收

蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

4、增強機體免疫功能

蘿蔔苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、減肥瘦身

蘿蔔苗具有低熱量高纖維素的特點，吃後易產生飽脹感，降低飢餓感，是減肥人士首選的減肥餐單。

6、戒煙

戒煙是近幾年發現的蘿蔔苗新用處，不過具體蘿蔔苗戒煙的機制是怎樣的還沒有人知道。

二、蘿蔔苗的營養價值

科學研究測定，每100克蘿蔔苗中含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、澱粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。

蘿蔔苗的營養價值不僅體現在自身上，跟其他的食物相比，你就會有驚人的發現。研究表明，每100克的蘿蔔苗中，維他命A含量同量青花菜的三倍以上;鈣的含量同量菠菜的四倍多;鐵質的含量是同量鰻魚的五倍，其中，東北雌性紅蘿蔔苗的鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1的含量比豆豉多六成;維生素B2的含量則是牛肉的四倍。

此外。蘿蔔苗對癌症的抵抗作用是世界公認的，國際上稱蘿蔔苗為“抗癌衞士”。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變;蘿蔔苗中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿蔔芽還能刺激消化道產生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。

上述的文章中簡單的介紹了蘿蔔苗的功效與作用，以及營養價值。其實蘿蔔苗也是一味中藥，有降低血脂、軟化血管、的作用，還能預防冠心病、膽結石等疾病。還有較多的維他命A、鈣、鐵，具有很高的食用價值，經常食用可以抗病毒。

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