黃金手撕麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

本人非常熱愛美食，烘焙食品是我最喜愛的，最愛看烘焙美食的節目。看完也喜歡自己動手實際操作，做美食在我看來是一個很有意思的挑戰過程，也是減壓的一種方式。同時可以給家人做出可口的食物是非常有成就感的。黃金手撕麪包易學、簡單。自己做的也健康衞生，小朋友很喜歡。

主料

酵母 ：3
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：100ml
黃油 ：10
白糖 ：35
雞蛋 ：30
淡奶油 ：30ml
鹽 ：1.5g

輔料

全蛋液 ：適量
涮面片用黃油 ：20
8寸蛋糕模具 ：1個

具體步驟

1.牛奶、淡奶油、雞蛋、白糖、鹽、先放入麪包桶裏面。

2.再放入高筋麪粉和酵母。

3.把酵母埋上。

4.麪包桶放入麪包機裏面和麪20分鐘。

5.黃油提前切好小塊。

6.和麪20分鐘後放入黃油，在和麪20分鐘，一共和麪50分鐘。

7.和麪到擴展階段揉成薄膜就可以了。

8.把麪糰整形放入盆子蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

9.麪糰發酵至2倍大，用中指沾點乾粉，在麪糰中間戳洞，麪糰不回縮面就發好了。

10.麪糰排氣。

11.平均分成5份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

12.拿起小面團擀成圓形薄片。

13.黃油提前融化。

14.取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷

15.全部疊好的面片。然後用擀麪杖輕輕擀成直徑約25cm。

16.扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的）。

17.用小刀沿邊上一圈割開。

18.整形好的面片。

19.將圓形面片切成4等份。

20.再分成16等份

21.取一片從大頭捲起來。

22.一直捲到尾部。

23.割下來部分可整成你喜歡的小麪包。

24.搓成長條。

25.在捲起來。

26.模具提前塗上黃油防粘。

27.把卷好的麪糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放温暖處二次發酵至兩倍大。

28.發酵好後表面刷蛋液。

29.放入預熱好的烤箱180度中下層烤20分鐘。注意觀察及時加蓋錫紙。

30.烤好的麪包出爐了。

31.是不是很漂亮的。

32.用手撕着吃才過癮那！