飄香梅菜扣肉的家常做法如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

梅菜扣肉，主要由梅乾菜和五花肉煮制而成。梅菜與五花肉混在一塊，這樣搭配以至於吃起來不會太膩，而且五花肉裏還透出淡淡的梅菜香，不僅香而且還很美味。梅菜扣肉的家常做法十分簡單，平時在家也可以自己煮一道美味的梅菜扣肉來品嚐。

主料

五花肉 ：500
梅乾菜 ：250

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子後，加入葱、姜、料酒煮20分鐘。

撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。

梅乾菜用温水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。

將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。

蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可