常吃不膩的梅菜扣肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
梅乾菜 ：60

輔料

醬油 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：適量
白糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：1個
陳皮 ：1塊

具體步驟

1.梅菜一袋（實耗半袋），花椒十幾粒、幹辣椒、桂皮、陳皮、姜、八角

2.冷水下入花椒、幹辣椒、桂皮、陳皮、姜、八角把五花肉整塊兒煮20分鐘左右至熟

3.煮好的肉趁熱抹上一層醬油

4.熱鍋冷油炒個糖色，把五花肉放進鍋裏上一下糖色（壓個鍋蓋，小心被油燙到）

5.上糖色的五花肉放涼後切片，一層層碼入碗裏（碼肉的時候我可高興了，一邊碼一邊想，哎喲這妞兒怎麼這麼厲害啊，把肉碼的這麼漂亮，咋就沒想到這肉片碼反了呢？）

6.梅乾菜沖洗乾淨，提前用水泡10分鐘左右，瀝乾水分

7.炒鍋放油，下入梅菜翻炒，倒入適量料酒、醬油、白糖翻炒兩三分鐘

8.把炒好的梅菜倒進碗裏，上面放幾粒大蒜

9.水開後蒸40分鐘左右

10.把碗扣進盤子裏的時候我發現肉片碼反了，所以又湊合地擺了一下

11.把碗裏的湯汁倒進炒鍋，燒開後用水澱粉溝芡

12.把芡汁均勻地淋在扣肉上

烹飪技巧

無