好吃的梅菜扣肉的家常做法如何做簡單又好吃
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:35分鐘
眾所周知,梅菜特別營養,含有蛋白質、糖質,多種維生素,營養豐富,口感好,。營養價值接近於一般蔬菜。梅菜扣肉的家常做法也是很簡單點的,難怪梅菜扣肉是婚宴酒桌上的必點一道菜,做的時候一定要注意調料的配比,否則會影響整道菜的美味哦!
主料
梅乾菜 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.梅乾菜浸泡一夜,清洗幾次去掉泥沙,葱切段、薑切片備用
2.五花肉清洗乾淨後,加入葱姜、桂皮、八角、幾滴白酒,放入砂鍋中,大火燒開轉小火
3.燉煮20分鐘,拿出後趁熱抹上少許的老抽
4.鍋裏抹薄薄一層油,將肉皮向下放入鍋中,小火慢慢煎烤
5.直到肉皮顏色金黃,油脂溢出,將肉塊四面都煎制一下至上色
6.靠出的肥油撇出
7.泡好的梅菜放入鍋中
8.倒入剛才煮肉的肉汁,加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味,小火燜煮15分鐘
9.煎好的肉稍涼後切成片
10.肉皮向下,均勻排在飯碗中
11.上面鋪上梅菜
12.放入高壓鍋中蒸制
13.20分鐘後放氣開鍋,將蒸出的肥油濾出
14.接着放入蒸制20分鐘,蒸好的肉再次將肥油濾出
15.找一菜碟,倒扣即可.
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