酥軟的紅燒鯽魚的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘
醬油 黃酒 料酒 水 胡椒粉。 :適量
味精 :些許
主料
小鯽魚、 :一條輔料
香菜、葱、姜、蒜、紅尖椒 糖 :各適量醬油 黃酒 料酒 水 胡椒粉。 :適量
味精 :些許
具體步驟
洗淨膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,用廚房紙吸乾水,加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗淨待用
大葱去頭尾,拍扁切成段;水髮香菇去蒂,切成絲
燒熱1杯油,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色,盛起待用
燒熱1湯匙油,炒香薑片、香菇絲和大葱段,注入1/2杯清水攪勻煮沸
加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味
放入煎好的鯽魚和魚籽,加蓋以小火燜10分鐘,開大火收至湯汁近幹,便可盛碟
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