海蔘炆娃娃菜如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
海蔘 :200g
甜豆 :30g
辣椒 :1條
青葱 :1支
薑片 :10g
高湯 :200cc
太白粉水 :少許
鹽 :1/2小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1/4小匙
料理米酒 :1大匙
蠔油 :1/2大匙
主料
娃娃菜 :250g海蔘 :200g
甜豆 :30g
辣椒 :1條
青葱 :1支
薑片 :10g
高湯 :200cc
太白粉水 :少許
鹽 :1/2小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1/4小匙
料理米酒 :1大匙
蠔油 :1/2大匙
輔料
1. 娃娃菜洗淨後去底部、切半;海蔘洗淨後切小塊;甜豆去頭尾後切段;辣椒去籽切片;青葱切片備用。
2. 煮一鍋滾水,分別將娃娃菜、甜豆及海蔘放入滾水中汆燙後撈出。
3. 熱鍋,倒入2大匙油燒熱,先放入薑片、葱段和辣椒片一起爆香,再加入海蔘和所以調味料一起快炒均勻。
4. 於作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味,起鍋前再以太白粉水勾芡即可。
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