繡球饊子的做法 繡球饊子~ 繡球饊子怎麼做

“饊子是我國的傳統食品，又名寒具亦稱“饊”、“環餅”等。俗稱“饊子”。
因饊子可儲存數月不壞，古時寒食節禁火，往往用來代餐，故有此稱。饊子
全國哪裏都有，我們河南汝南饊子是河南饊子最出類拔萃的，因為一是汝南
盛產芝麻、小麥，原料足，質量高。二是用香油炸饊子，不僅味道好，而且
盤條時，面性柔，易於拉長，故條細。
用其它食油則效果可能會有點差。
不過也不會太影響口感，只要油乾淨質量好一樣出味道！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

繡球饊子的做法步驟

• 1、麪粉、水、鹽、蛋全部混在一起。

• 2、反覆揉成光滑麪糰後醒發30分鐘。

• 3、把醒好後的麪糰擀成1.5cm厚1.5cm寬的面劑子，再蓋上濕布醒30分鐘。

• 4、醒好的面劑子手搓成細的燒烤竹籤粗細，盤入油盤中再醒發40分鐘。

• 5、烤箱預熱150度10分鐘關掉，黃油入內餘温融化一下。用勺舀出和所包聖女果大小相適的黃油。

• 6、用手團成圓的油球。

• 7、團好的油球間隔擺入盤中入冰箱冰藏30分鐘以上。

• 8、醒好的麪糰線條和凍堅固的油球，就可以開始纏啊纏啦！

• 9、進油鍋的小球仔。

小竅門

1.纏好的油球千萬不要馬上下油鍋，要再放入冰箱醒發40分鐘以上，不
然啊，這饊子就真成散子了。
2.聖女果儘量選的小粒些，這樣也省黃油也好包裹。
3.黃油包裹的厚度儘量在0.4cm以上，這樣炸出的球兒會更玲瓏哦。
4.油温要控在小火慢炸，不然就不金黃了。
5.至於纏面線，只要會纏毛線球，這個就容易。
6.香油和色拉油可以互換，只是用香油炸的那叫一個香啊香....