千層繡球酥怎麼做-千層繡球酥的做法

“千層酥與繡球的完美結合”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層繡球酥的做法步驟

• 1、除裹入黃油和豆沙外，其餘材料全部放入盆裏和成光滑的麪糰，蓋上紗布醒發半小時

• 2、將冷藏的65克切片黃油裝在保鮮袋裏，用擀麪杖敲打成方形

• 3、面板上撒薄粉，把面片擀成正方形，大小是黃油麪積的兩倍，把黃油放入中間

• 4、用面片把黃油包住，接口處捏牢，如有氣泡，用牙籤挑破把空氣擠出

• 5、兩邊向中間對摺

• 6、再對摺，就像疊被子一樣。疊好後蓋上濕紗布鬆弛15分鐘

• 7、將被子擀開後對摺，再對摺。重複圖五圖六的步驟，疊三次被子。每次都醒發15分鐘。完成後將麪皮擀開

• 8、擀開的麪皮大約厚2-3毫米，用刀切成等距離的長條

• 9、將長條放在保鮮膜上面編成花形

• 10、將豆沙餡搓圓放到中間

• 11、將保鮮膜收攏，包好豆沙餡，捏緊收口

• 12、打開保鮮膜取出繡球，收口向下，整理一下

• 13、刷上蛋黃液

• 14、烤箱預熱180度十分鐘，將繡球放入烤箱中層，烤至表面金黃取出

• 15、層次清楚，酥脆香甜

小竅門

1，我是冬天做的，所以沒有放入冰箱冷藏，如果是夏天做，每次疊被子後，都要放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘
2，每次擀開面皮的時候，面板上和麪皮上都要撒薄粉防粘
3，擀麪皮的時候動作要輕柔一些，不要擀破了露出黃油。如果有氣泡，用牙籤挑破，排出空氣。