五香千層酥條怎麼做-五香千層酥條的做法

“昨天去菜市場買菜時看見兩個大姐在做這個千層條，金黃色的千層條香味撲鼻，有五香味、麻辣味和原味的，我站在那裏看了半天，那個大姐問；唉妹子你看了半天了要多少？我説；我只是看看但是不買行不？她説；你不買就別在這兒佔地方了！我説；那我還沒有看懂怎麼做呢？她説；只要是發麪都能做，只不過是將大餅改成小條了，可是妹子你學會了不要在我旁邊賣就行了，要不我可要砸你攤子的。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香千層酥條的做法步驟

• 1、5g酵母倒入麪包機桶中加入140g温水靜置5分鐘，加入250g普通粉、3g泡打粉和3g白砂糖；

• 2、開啟麪包機揉麪成序將麪糰稍揉勻，蓋上保濕膜發酵15分鐘；

• 3、再次開啟麪包機揉麪程度將麪糰揉至光滑不粘手，取出靜置備用；

• 4、油酥材料中40g植物油、50g普通粉、3g鹽混合和五香粉均勻；

• 5、取出麪糰擀成長方形（我偷懶用壓面機壓成片了）；

• 6、均勻地塗抹一層油酥；

• 7、兩邊三分之一處相對摺疊後壓緊邊際；

• 8、用擀麪杖擀長後上下三分之一處相對摺疊；

• 9、再次擀成長方形；

• 10、如圖；像這樣左右對摺擀成長方形，再上下對摺擀成長方形一共折三、四次排出氣體；

• 11、最後擀成長方形面片(我全程用壓面機最後壓成的面片厚6mm)；

• 12、表面刷上一層水，撒上芝麻、切成長條狀；

• 13、排入烤盤中、蓋上保鮮膜、發酵至不超過2倍大；

• 14、放入預熱200度烤箱中層、上下火16分鐘，最後幾分鐘上下火調至230度烤至上色；

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

囉嗦；和麪時不喜歡泡打粉可以不用，只用發酵粉和成光滑的麪糰發酵至二倍大，再整形放入烤盤二次發酵至1.5倍大就可以烤了。