千層酥條怎麼做-千層酥條的做法

“小時候非常喜歡吃的一款小零嘴，尤其是鍾愛上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層酥條的做法步驟

• 1、混合低筋麪粉、細砂糖和鹽到盆中，加入軟化的黃油；

• 2、慢慢加入水，揉成光滑的麪糰；

• 3、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘；

• 4、將180克黃油切片放入保鮮袋，用擀麪杖擀成均勻的薄片；

• 5、取出麪糰，擀成黃油薄片的三倍大；

• 6、將黃油薄片放在中間，蓋上左邊面片，再蓋上右邊面片，兩端排氣按緊；

• 7、翻轉90度，擀成長方形，再對摺成三層。繼續擀開，再對摺，重複4輪。如果黃油開始漏油，則放入冰箱冷藏20分鐘；

• 8、做好的酥皮面團擀成薄片，這樣酥皮就做好了；

• 9、分成兩塊，先來製作其中一塊，在表面刷一層雞蛋液；

• 10、在上面撒一些杏仁片和粗砂糖；

• 11、用擀麪杖擀一下，讓糖和杏仁片陷入麪皮之中，背面也同樣的做法；

• 12、再把面片分成兩塊，切成長條；

• 13、拿起一條，兩端往相反的方向扭，然後放在烤盤上，兩端用力按壓在烤盤上；

• 14、烤箱預熱175度，上下火全開，放在中層，大約15-18分鐘。

小竅門

1、包酥的做法比較適合涼快的天氣，室温過高，黃油很容易軟化出油，可以包一次冷藏一會；
2、這個酥皮也可以做千層派、蛋撻和拿破崙酥等等。
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