紫薯繡球麪包怎麼做-紫薯繡球麪包的做法

“在傳統的民俗裏繡球內填放穀物種子，就是希望年內“五穀豐登”之意，同時，繡球作為青年男女的定情之物，內中喻示着“喜結連理”之意。精巧的繡球有着圓圓的外形，象徵團團圓圓，吉祥如意，寓意美好，用天然的紫薯泥做的繡球麪包，口感柔軟細膩，拿在手裏圓圓的甚是可愛！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯繡球麪包的做法步驟

• 1、配料稱好備用。

• 2、麪包機桶裏打入一個雞蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液體後粉類的順序放入）

• 3、加入鹽。

• 4、倒入高筋麪粉。

• 5、最後中間小坑裏放入酵母粉。（避免酵母和鹽直接接觸影響活性）開始和麪。

• 6、麪糰和擴展階段能拉出厚膜即可，開始進行發酵至2倍大。

• 7、利用麪糰發酵的空檔把紫薯清洗乾淨上蒸鍋蒸熟，用小勺子壓成泥備用。

• 8、手指沾少許麪粉扎孔，麪糰不回縮就發酵好了。

• 9、把麪糰放在墊子上排氣。

• 10、用擀麪杖擀成長形面片。

• 11、留下三分之一，均勻的鋪上紫薯泥。

• 12、拿起面片向中間折上去。

• 13、上面的面片再折下來。

• 14、用擀麪杖稍微擀幾下，使薄厚均勻。分割成6份，取其中的一份切成三條，頂端不要切斷。

• 15、切面向上，

• 16、編成小辮子。

• 17、向裏捲起來。

• 18、接口向下放。

• 19、依次做好，放入模具中。蓋上保鮮膜放温暖處發酵1.5——2倍大。

• 20、發酵好的面胚。

• 21、用小刷子均勻的刷上全蛋液（份量外）。

• 22、烤箱提前預熱：上175度，下150度，放中下層烤18分鐘即可。

• 23、成品圖。

• 24、漂亮的紫色~~~

• 25、圓圓的造型~~~

• 26、拿在手裏甚是可愛！

• 27、團團圓圓，吉祥如意！

• 28、寓意美好~~~

• 29、組織細膩柔軟！

小竅門

1.不同牌子的麪粉吸水性也稍不同，建議液體部分的純牛奶先保留一小部分，視麪糰狀態適當增減。
2.手上抹少許油把麪糰稍微團幾下使表面光滑，去掉攪拌棒開始進行發酵。（用手團幾下這樣發好的麪糰表面會很光滑規整）
3.手指沾麪粉扎洞，不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
4.根據天氣情況，如麪糰發酵不夠，可延長30——40分鐘。冬天就放烤箱開發酵檔幫助發酵。白糖的用量可隨個人喜好添加。
5.菜譜中使用的是柏翠烤箱，各家烤箱温度有所差異，請適當調整。模具：展藝雙面不沾6連半圓模具。麪粉：新良高筋麪粉。