口感豐厚的香葱雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：50
雞蛋 ：60

輔料

小葱 ：適量
水 ：適量
油 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1.將小葱洗淨，切成小段。

2.將麪粉倒入小盆中。

3.雞蛋打破，攪勻成蛋液。

4.將蛋液倒入小盆中。

5.將蛋液和麪粉攪勻。

6.分幾次添入水適量，攪勻成略稀的麪糊。

7.用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽。

8.放入葱段，滴入幾滴油。

9.向一個方向攪，攪成混和均勻的麪糊。

10.煎鍋置於火上，小火燒熱，倒入適量油。

11.待油温升高後用勺子舀適量麪糊放入鍋中，晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀，小火煎至底部凝固、顏色金黃。

12.翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤即可。

烹飪技巧

1、方子中的量約製成小蛋餅3張，可根據需要製成的數量調整方子中用量。2、此方中水量約用50克，但麪粉吸濕性不同，具體以麪糊攪勻後成略稀狀為準，水分幾次添加掌握好麪糊稠度。3、麪糊很快就會煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。