葛根白芷燉羊排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

葛根白芷燉羊排是一道美味營養的家常靚湯。葛根和白芷均可入中藥，白芷可以祛風止痛，同時具有美白的功效；葛根具有解毒退熱的功能；羊肉可以驅寒，三者放在一起尤其適合冬天食用，燉羊排時適量添加胡蘿蔔營養更豐富。

主料

葛根 ：6g
白芷 ：5g
羊排 ：280g

輔料

料酒 ：15g
葱段 ：適量
胡蘿蔔 ：200g
鹽 ：適量
薑片 ：5g

具體步驟

1.羊排洗淨開火焯去血沫，

2.葛根入鍋內加入約1000g清水大火燒開轉小火煮20分鐘以上取出藥渣,

3.把羊排放入藥湯內，

4.同時續入姜、葱、白芷，

5.續入料酒，

6.大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，

7.最後續入胡蘿蔔續燉煮15分鐘後肉軟爛即可食用。

烹飪技巧

1.這道菜是針對晚春易發的神經痛症食療藥膳，如果沒有神經痛症狀在春季還是儘量少的食用羊肉。2.神經痛症類的飲食調補也要辯證施“食”，這道菜適用於虛證：以補益為主。如果是實症，那麼可將此菜餚中的羊肉換成雞肉、胡蘿蔔換成大棗其效果也是一樣的，且對實症並無過強的助陽之力。可使實症患者不必因食後出現火上澆油的結果。3.患慢性病如高血壓、腎病，尤其是患肝臟病的老人應慎食羊肉。