鮮美可口八寶豆腐羹如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐(北 ：)50克
雞胸脯肉 ：40
蝦仁 ：40
火腿 ：25
蘑菇(鮮蘑) ：25
豌豆 ：25
乾貝 ：25
冬筍 ：25

輔料

雞蛋清 ：40
鹽 ：10
澱粉(豌豆) ：20
大葱 ：15
味精 ：1
胡椒粉 ：1

具體步驟

雞脯肉剔去筋，切成小指頭大的丁

蝦仁洗淨，按幹水分和雞脯肉一起，用雞蛋清，加精鹽和幹澱粉調勻，將雞脯肉和蝦仁漿好；

火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片，葱切成花；

白豆腐片去表面和粗皮，切成小指頭大的丁，放入湯鍋加精鹽燒開一下，用碗裝上；

鍋置火上，添雞湯700克，放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發乾貝、豌豆和豆腐丁，加精鹽、味精、胡椒粉燒開，調好味，撇去浮沫；

用濕澱粉20克（澱粉10克加水）調稀勾流芡汁，裝入湯碗內；

鍋內放入清水燒開，放入雞脯丁和蝦仁氽熟，撈入豆腐羹內，放葱花，淋入雞油即成。