鮮美可口的麻辣豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：400
肉末 ：50

輔料

花椒粉 ：適量
油 ：適量
高湯 ：適量
胡椒粉 ：適量
油辣子 ：適量
鹽 ：適量
家麻家辣火鍋料 ：適量
薑末 ：適量
大蒜葉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2. 將豆腐切小塊，青蒜與紅椒切段，姜與大蒜頭，切末

3.入鍋添水加少許鹽，加入豆腐塊，煮3分鐘撈出瀝水

4.熱鍋起油，加入肉泥劃散，加入部分花椒粉炒勻，

5.鍋中留油，六成熱時轉中火下辣醬、油辣子炒勻出紅油，加入薑末炒香

6.喜歡吃花椒的，這時要再加一次花椒粒爆香，加入火鍋料

7.大火煮沸下豆腐，加入生抽

8.加入適量的糖

9.轉中火煮15分鐘，加入辣椒麪

10.補加入高湯及鹽

11.大火收汁鍵，

12.加入調好味的水澱粉勾芡，

13.均勻撒入剩餘花椒粉，起鍋，撒大蒜葉即可

14.成品圖，上飯吧，

烹飪技巧

傳統麻婆豆腐是以豆瓣醬起紅油，但是豆瓣醬一般很鹹，加鹽時，要注意控制，更健康麻婆豆腐就是要吃一個麻、辣、燙，乘熱吃，超好吃呢。