高營養八寶豆腐羹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：100

輔料

玉米粒 ：適量

具體步驟

1.將乾花蛤泡水約十分鐘，然後清洗乾淨備用。

2.將雞肉切丁、乾貝切丁、大蝦去殼去蝦線。

3.將雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤放到小碗中加鹽、澱粉和蛋清調均。注：餘下的蛋留後用。

4.豆腐切小方塊。

5.備好玉米粒和豌豆粒。

6.將香菇、筍、葱、姜和蒜全部切好備用，如圖。

7.鍋中倒少量的油，下香菇、筍、葱、姜和蒜翻炒。

8.炒出香味，舀幾勺雞湯入鍋。

9.待鍋開，下雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤入鍋，並快速攪均。

10.待鍋再開，下豆腐。

11.接下來下玉米和豌豆。

12.還要待鍋開，勾入澱粉汁。

13.待鍋再開，劃入蛋液即可起鍋。

烹飪技巧

1．各種食品材料入鍋的順序依照易熟的最後原則。2．這道菜是羹不是湯，因此一定要勾芡。3．勾芡後再打入雞蛋液，才能成薄蛋皮，不然就結成大塊。