自己做的清湯牛肉麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
麪粉 :500
花椒 :2
姜 :5
鹽 :適量
八角 :1粒
葱 :10
清水 :適量
雞蛋 :1個
主料
牛肉 :250麪粉 :500
輔料
桂皮 :2花椒 :2
姜 :5
鹽 :適量
八角 :1粒
葱 :10
清水 :適量
雞蛋 :1個
具體步驟
1.牛肉切大塊洗淨。
2.鍋中加清水放入牛肉塊。
3.蓋蓋大火煮開。
4.用手勺撇去浮沫。
5.加上葱段,薑片,八角,桂皮,花椒。
6.蓋蓋轉小火煮1個小時。煮好後加鹽調味。
7.麪粉中加入雞蛋和少許鹽。
8.再加水揉成硬一些的麪糰。
9.蓋上濕龍布醒15分鐘。
10.再揉至“三光”。
11.揉好的面擀成細一些的麪條入鍋中煮熟。
12.將煮好的面盛入碗中。
13.澆上牛肉湯。
14.再碼上牛肉片和葱花,一碗美味的清湯牛肉麪就做好了。
1,牛肉湯要最好再加鹽。2,和麪的時候加雞蛋和鹽可以使擀出來的面更勁道。3,面要和的硬一些。
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