自己做的牛肉炒烏冬面如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏冬面 ：適量
黃牛肉 ：一小塊

輔料

生抽 ：適量
蠔油 ：適量
老抽 ：適量
青瓜 ：半根
鮑汁 ：適量
番茄 ：半隻
紅葱頭 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.烏冬面灼一下水，過冷河，控幹水分。

2.牛肉切絲，用鹽、生抽、老抽、油醃製5分鐘，青瓜切絲，番茄切絲，紅葱頭切根，拍碎。

3.下油熱鍋，倒入牛肉絲翻炒變色，裝起來待用。

4.繼續倒入青瓜、番茄翻炒幾下裝起待用。

5.下油，爆香紅葱頭，下烏冬面，輕輕翻動，把水分炒幹，加入適量的生抽調味，一點點老抽上色均勻，加一點蠔油，鮑汁拌炒均勻，倒入牛肉，繼續拌炒約1分鐘，最後倒入青瓜絲，番茄絲炒約半分鐘,下幾滴芝麻油味道會更香。

烹飪技巧

小祕方：紅葱頭！！！別小看這小小的紅葱頭，功勞可大了~用它炒飯、炒麪，香得説不出來，吃過的人都對它的香味念念不忘。注意：烏冬面灼水的時候只需過一下即可，切勿停留過久，否則導致烏冬面失去彈性而影響口感。