清湯牛肉麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腩 ：800g
麪條 ：1000g

輔料

姜 ：1塊
葱 ：3條
冰糖 ：3顆
紅椒 ：2個
鹽 ：適量
八角 ：3顆
桂皮 ：1小塊
草果 ：1個
香葉 ：1片
香菜 ：適量

具體步驟

1.將牛腩洗淨用清水浸泡4小時,中間換幾次水,直到血水變清水為止。

2.將浸好的牛肉加上香葉、草果、桂皮、八角、紅椒、姜、冰糖、鹽、香菜、葱放入高壓鍋內壓30分鐘。

3.將撈出的牛肉切小塊。

4.倒出牛肉湯(用篩子過濾一下)。

5.取1個鍋燒開水,煮開後將麪條煮熟後撈出。

6.澆上牛肉湯,灑上牛肉,香菜,葱末即可。

烹飪技巧

熬好的牛肉湯可以根據自家分量分成若干份冷凍,用的時候取出一份解凍就行了。