醬香蘑菇臘肉粿怎麼做-醬香蘑菇臘肉粿的做法

“一直惦記着有一種叫做“粿”的小吃
卻好像總也找不到機會上手
剩下一點醬香蘑菇臘肉餡，忽然就想到用來做一次“粿”
好像也有單純用紅薯澱粉做皮的“粿”
當“粿”皮最終變得透明的時候，
那不就是紅薯粉皮麼？”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香蘑菇臘肉粿的做法步驟

• 1、用料：紅薯澱粉100克，開水75克，醬香蘑菇臘肉餡200克。

• 2、將紅薯澱粉搗細。

• 3、加入剛煮開的沸水，用筷子攪拌均勻。

• 4、趁熱揉成軟硬適中的麪糰，揉的過程中有一些小顆粒，會逐漸消失。

• 5、最後成為光滑的麪糰。

• 6、分割成6等分。

• 7、再擀成圓片。

• 8、放上適量的餡料。

• 9、包成餃子形狀。

• 10、蒸屜裏刷油防粘，擺放好餃子。

• 11、水開後上鍋蒸約15分鐘左右。

• 12、餅皮變得透明，熄火。

• 13、出鍋。

小竅門

揉好的麪糰可以放在碗中，蓋好保鮮膜，防止風乾。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。