香菇醬怎麼做-香菇醬的做法

“沒有肉肉的香菇醬也非常好吃。一次可以多炒點，拌麪、蘸菜兩不誤。
幹香菇更香，沒有乾的，新鮮香菇亦可。重要的是把水份炒幹。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇醬的做法步驟

• 1、香菇沖洗乾淨，用温水浸泡2小時左右。

• 2、攥幹水分。

• 3、儘量切碎一點。

• 4、半個洋葱切碎。

• 5、炒鍋放油燒熱，放入一半蒜蓉、薑末、小米椒炒香。

• 6、放2小勺豆瓣醬。

• 7、炒出紅油。

• 8、放4勺黃豆醬。

• 9、炒出醬香味。

• 10、加少許鹽，翻炒片刻。

• 11、放入適量生抽和少許老抽。

• 12、放適量蠔油。

• 13、翻炒片刻。

• 14、放少許五香粉。

• 15、放2小勺白糖。

• 16、出鍋前放入另一半蒜蓉。

• 17、翻炒均勻。

• 18、成品。

小竅門

1.油量要大一點，小火慢炒，炒幹水分，炒出香味。
2.最好使用煉過的熟油。