老爸做的芒果慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

戚風蛋糕 ：2片
吉利丁 ：3片
牛奶 ：80
芒果肉 ：400
淡奶油 ：200

輔料

朗姆酒 ：適量
白砂糖 ：30

具體步驟

1.準備好8寸戚風蛋糕片，邊上一圈切掉

2.活底模具底上以及邊上都放好油紙方便脱模

3.取兩片半吉利丁，冷水泡軟，倒去水

4.倒入牛奶80克，隔水加熱至吉利丁溶解

5.準備芒果，一半壓成泥，一半切成粒

6.將冷卻的牛奶吉利丁倒入芒果泥中攪拌均勻

7.淡奶油加糖打至7分發（剛起紋路）

8.兩者混合攪拌均勻

9.再倒入芒果果粒，攪拌均勻，慕斯液就做好了

10.一層蛋糕一層慕斯，要儘量把果肉粒放在下層

11.我一開始沒想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小時

12.接下來做鏡面，取適量芒果肉

13.半片吉利丁加100克温水泡軟，隔水加熱至熔化

14.倒入壓成泥的芒果肉，攪拌均勻，加適量糖

15.過篩一次，濾出纖維

16.這就是鏡面溶液了

17.倒在凝固的慕斯層上，再放冰箱4小時以上

18.加上點綴即可享用啦，做這個可太花時間了，真是要有愛心才能成啊

烹飪技巧

芒果果粒得放在兩層戚風之間，這樣面上就會好看很多啦