潤滑的紫薯銀耳羹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紫薯 ：100
銀耳 ：30

輔料

紅棗 ：適量
冰糖 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，然後去除黃蒂，洗去灰塵。紫薯去皮切小丁。

2.將泡好的銀耳撕成小片

3.將銀耳放入電飯煲，加比銀耳多出2倍的水，煮2個小時（水可以多加點，且要一次加足，中途不可加水）

4.2個小時以後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯，枸杞，紅棗和冰糖，繼續煮30-45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可(冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多）

5.上成品圖

烹飪技巧

1.用電飯煲或者電燉鍋都可以燉，水放足，中途不可加水，需燉2個小時以上，銀耳才會很軟，出膠。當然如果你喜歡吃脆脆的銀耳，可以減少燉的時間。2.如果用砂鍋燉，要用小火慢燉，且注意不要讓鍋底結焦。