常吃不膩的煎蒸小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小黃魚 ：2條

輔料

胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
料酒 ：適量
魚露 ：適量
小葱 ：適量
紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.小黃魚清洗乾淨

2.在背上劃幾道花刀

3.放碗里加料酒、鹽醃製一會

4.起油鍋，放入小黃魚煎到2面魚皮泛黃色

5.盆底墊上薑片，把煎過的魚放在放薑片上面

6.鍋裏水開後，上蒸籠蒸5分鐘

7.調一個汁：取一小碗放入生抽

8.放點魚露，沒有也可以的

9.加胡椒粉

10.加點砂糖

11.加點香油

12.加點水調勻

13.倒入小鍋裏煮開後備用

14.魚蒸好後，倒掉原來的汁水

15.把燒過的汁水加入，撒葱花、辣椒

16.燒點熱油淋在葱花上即可

烹飪技巧

這種先煎後蒸的方法感覺魚不腥更香