常吃不膩的紅燒大黃魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
小葱 :適量
料酒 :20ml
白糖 :適量
姜 :適量
蒜 :5瓣
鹽 :適量
麪粉 :適量
幹辣椒 :適量
生抽 :10ml
醋 :20ml
老抽 :5ml
主料
大黃魚 :2條輔料
油 :適量小葱 :適量
料酒 :20ml
白糖 :適量
姜 :適量
蒜 :5瓣
鹽 :適量
麪粉 :適量
幹辣椒 :適量
生抽 :10ml
醋 :20ml
老抽 :5ml
1.大黃魚去鱗,鰓,內臟,洗乾淨
2.將黃魚一面斜切幾刀,抹上鹽,料酒醃製片刻
3.將黃魚兩面都粘上面粉
4.起油鍋,放入黃魚
5.煎到2面金黃,注意黃魚比較嫩翻面要注意,不要弄碎了魚肉
6.煎好的黃魚出鍋
7.將生抽,老抽,醋,糖等調配調料汁,配比如配料表,也可以根據個人口味適當調節比例
8.起油鍋,爆香葱薑蒜,辣椒
9.加入前面的調料汁,然後加入適量開水
10.等水開後,加入煎好的大黃魚,中火煮5分鐘
11.然後轉大火,收汁,出鍋
注意黃魚比較嫩,煎得時候要有耐心,一邊煎好再翻面,翻面要操作小心,另外黃魚不用煮的時間太長。調料汁酸甜比例可以自我調節。
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