常吃不膩的紅燒鳳爪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鳳爪 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
葱姜 ：適量
料酒 ：適量
花椒大料 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
香葉 ：適量
紅燒醬油 ：適量

具體步驟

1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,過水焯一下去腥味，加入適量水、花椒、大料、桂皮、香葉、生薑切片，大火燒開轉小火慢煮至熟；

2.鍋中加入適量的油，加入花椒大料、葱姜爆香；

3.加入紅燒醬油、料酒，添入鳳爪，小火慢慢翻炒至雞爪上色；

4.待湯汁快乾的時候，開大火，加入白糖、鹽、雞精調味收汁即可；

5.出鍋裝盤。

烹飪技巧

不要用力翻炒，翻動的次數也不宜過多，否則會把雞爪子上的皮剷掉，影響美觀。