可口的韭菜肉餃子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：300
韭菜 ：500
麪粉 ：400

輔料

花生油 ：2勺
姜 ：1塊
雞精 ：1匙
小葱 ：4顆
餃子料包 ：半匙
生抽 ：3匙
五香粉 ：半匙
味極鮮醬油 ：3匙
鹽 ：適量

具體步驟

1.食材：韭菜，豬肉，麪粉。

2.韭菜摘洗乾淨後，放到有風的地方，晾乾水分。

3.韭菜切碎，麪粉加入清水揉成軟硬適中的麪糰，豬肉剁細泥，葱姜切末。

4.韭菜裏放入鹽，拌勻醃製片刻出汁，出汁多少決定要不要肉裏打水。

5.放入肉泥，加入調料，生抽。

6.調陷，花生油，味極鮮醬油，生抽，雞精，鹽，五香粉，餃子料，葱薑末，均勻的攪打至料汁完全吸收。

7.麪糰分割成小劑子，然後按扁，在擀成薄片，就成了包餃子的麪皮。

8.取一片面皮，中間放適量的韭菜肉餡。

9.放在左手食指中間，然後兩隻手捏起來即可。

10.包好的所有的餃子。

11.煮鍋中倒入適量清水大火燒開，然後一個一個的把餃子放入鍋中，在放入3克鹽。

12.用鏟子沿着鍋底推動一下餃子，蓋上鍋蓋中火煮開餃子。

13.餃子煮開後，在鍋中添入半杯涼水，蓋上鍋蓋再次煮開。

14.重複添加兩次涼水，再次煮開後餃子已經各個飽滿，肚子鼓鼓的説明陷已經熟透，用漏勺撈出餃子即可。

15.按自己的口味調酌汁，我喜歡陳醋和香油還有味極鮮調味的酌汁。

16.圖片

烹飪技巧

韭菜清洗乾淨後放在陰涼通風處晾乾水分。韭菜切碎後放入適量鹽醃製片刻，韭菜出汁多了，肉餡裏就不用添加水，如果韭菜水分少，就在肉泥里加入適量的清水調陷。這樣調的韭菜肉餡沒有多餘的水分，包出來的餃子味道好吃。最後煮餃子的時候，餃子入鍋裏後，放入適量鹽，煮好的餃子不粘。餃子煮開後添加兩次涼水，每次都要等水開才能添加，最後再愛煮開後餃子就熟了，這樣煮出來的餃子不粘，而且快，陷也熟的透。