喜歡吃餃子的朋友一定不可以錯過這種美味-韭菜豬肉餃

説起餃子，大家都知道在中國流傳着這麼一句話，就是，好吃不如餃子。沒錯，餃子在中國的歷史非常的悠久，而且做法多樣，很多地方的餃子形狀都會略有不同，但是都是皮包餡的做法。餃子最大的區別就在於他們的餡，有豬肉餡、羊肉餡、素菜餡等等，那麼，韭菜豬肉餡的餃子你吃過嗎？

一、韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續剁勻

2.韭菜洗淨切小粒，切好後直接放入炒鍋裏，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好後，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了

3.先拿一張皮，圓周塗上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮，捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然後要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側，食指和中指一起放在另一側，輕輕一捏，就閉合了

7.左邊也同樣，捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣

10.裝盤，開吃。

二、 韭菜豬肉餃子的做法小貼士

1.五花肉包餃子最好，我喜歡自己剁，自己剁出來的比較香;

2.韭菜要控幹水份，我是早上洗好放陽台晾，晚上包的;

3.鹽最好分次放，淡了可以再加，鹹了就不好辦了;

4.水先燒開，下入水餃後，用勺子不停的從鍋底往前推直到水餃漂起;

5.水沸騰後，倒入1小碗冷水燒至再沸騰，這樣重複3次，水餃就可以出鍋了。

三、餃子餡的文化

1.芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃勤：即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

2.韭菜餡—即久財之意故為久財餃久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

3.餃子白菜餡—即百財之意故為百財餃百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

4.香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

5.酸菜餡—即算財之意故為算財餃算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

看了上面這麼多關於韭菜豬肉餃子的做法介紹，相信大家對於餃子的歷史以及餃子的做法吃法等知識都應該有了一個比較全面的瞭解了吧。其實韭菜豬肉餃子的做法也不算太複雜，我們只要到菜場買來餃子皮，再買兩斤上好的五花肉，還有一點韭菜，自己在家就可以做出美味的韭菜豬肉餃了哦。