家常涼拌腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

涼拌腐竹，可是小編在炎炎夏日最愛的一道涼拌菜喲。做好了的涼拌腐竹，色澤鮮豔，看着十分的涼爽舒適，口感自然也是爽口好吃，看起來非常的解暑。喜歡吃酸的朋友們可以多加醋，喜歡吃甜的朋友們可以加點白糖，這樣口感更佳哦。那就讓我們一起來學習下吧。

主料

鮮腐竹 ：300g

輔料

胡蘿蔔 ：1/2個
花椒 ：10粒
糖 ：1茶匙
香油 ：1茶匙
菠菜 ：1把
鹽 ：1茶匙
香醋 ：1/2湯匙
辣椒 ：2個
涼拌醬油 ：1湯匙
雞精 ：1/2茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.鮮腐竹。

3.腐竹切段放入瀝水籃裏。

4.燒開水，菠菜胡蘿蔔迅速放進去。

5.立刻倒入瀝水籃子，起到了燙一下的作用。

6.鍋裏放油，冷油放花椒和辣椒，燒熱出香味，撈出花椒 花椒和辣椒。

7.油繼續燒熱倒入盆（不要都倒完，只要大約一湯匙即可）。調入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油，拌勻即可。

烹飪技巧

用幹腐竹泡發也是一樣的。這樣的做法可以做其他很多款涼菜。