家常涼拌雞絲腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這代家常涼拌雞絲腐竹，味道鮮美，在炎炎夏日裏，這是一道特別做的菜，會讓你很有食慾，營養豐富，雞絲和腐竹都是蛋白質含量高，脂肪含量低的食物，所以也很適合想要減肥的人吃，因為腐竹是用雞湯進行滷製，浸泡的，所以腐竹會帶有雞肉的鮮味。

主料

腐竹 ：150
雞腿 ：300

輔料

油 ：適量
料酒 ：1大勺
香葉 ：1片
大料 ： 4瓣
花椒 ：10粒
黑木耳 ： 3朵
香菜 ：2根
紅椒 ： 少許
尖椒 ： 少許
雞精 ：1
鹽 ： 2克

具體步驟

1.腐竹用冷水泡開。（先浸泡再換兩次水，中途用水捏一捏，擠去裏面的水分再泡），記着泡腐竹時上面壓一盤子

2.雞腿洗淨去皮、去油、去骨備用

3.泡好的腐竹擠去水分切粗絲

4.尖椒、紅椒切細絲，香菜洗淨切段，泡開的木耳洗去泥沙切細絲備用

5.雞腿肉冷水下鍋下入花椒、大料、香葉、鹽、料酒煮開，至雞肉斷生

6.雞肉撈出迅速過冷水冷卻，切成細絲（忘了拍照了）

7.煮雞肉的湯撈出香料，先下入木耳絲煮開關火。再下入腐竹絲浸泡入味後撈出控水

8.大碗裏先加入腐竹絲和雞絲拌合，加雞精調一下味道，再下入尖椒絲、紅椒絲、香菜段

9.鍋中加油、花椒炸出香味，撈出花椒不用

10.把熱油淋在菜的表面，拌勻後，即可享用