家常西芹拌腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

腐竹 ：50
西芹 ：3根
胡蘿蔔 ：半根

輔料

花椒 ：少許
香醋 ：3匙
味極鮮 ：1匙
香油 ：適量
白糖 ：1匙
幹辣椒 ：2只

具體步驟

1. 主要材料。

2. 腐竹提前2小時用冷水泡發；

3. 芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片；

4. 把芹菜和胡蘿蔔在沸水裏焯一下，過涼水然後瀝乾水分；

5. 腐竹斜刀切成一釐米左右的段，用沸水迅速焯一下，過涼水後瀝乾水分；

6. 把香醋三勺、味極鮮一勺、鹽適量、白糖一勺兑成汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化；

7. 做花椒油：鍋裏加沒燒熱放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的幹辣椒燒熱；

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡蘿蔔裏；再把花椒油倒入菜裏拌勻即成。

烹飪技巧

1.有現成花椒油也可。2.冷藏二十分鐘味道會更好。