美味涼拌雞絲腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味涼拌雞絲腐竹家常做法非常的簡單，只要用心做，我想做出來的菜都不會太差。涼拌雞絲腐竹主要是由腐竹、雞腿製作而成。雞腿中含有很高的蛋白質，有利於身體的健康發育，涼拌雞絲腐竹還和涼麪一起吃，味道也很美味，所以學會涼拌雞絲腐竹就可以在家自己做涼麪了。

主料

腐竹 ：150
雞腿 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：2
雞精 ：1
尖椒 ：少許
紅椒 ：少許
香菜 ：2根
黑木耳 ：3朵
花椒 ：10粒
大料 ：4瓣

具體步驟

腐竹用冷水泡開。（先浸泡再換兩次水，中途用水捏一捏，擠去裏面的水分再泡），記着泡腐竹時上面壓一盤子

雞腿洗淨去皮、去油、去骨備用

泡好的腐竹擠去水分切粗絲

尖椒、紅椒切細絲，香菜洗淨切段，泡開的木耳洗去泥沙切細絲備用

雞腿肉冷水下鍋下入花椒、大料、香葉、鹽、料酒煮開，至雞肉斷生

雞肉撈出迅速過冷水冷卻，切成細絲

煮雞肉的湯撈出香料，先下入木耳絲煮開關火。再下入腐竹絲浸泡入味後撈出控水

大碗裏先加入腐竹絲和雞絲拌合，加雞精調一下味道，再下入尖椒絲、紅椒絲、香菜段

鍋中加油、花椒炸出香味，撈出花椒不用

把熱油淋在菜的表面，拌勻後，即可享用