自制玉米麪發糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
麪粉 :200
糖 :20
葡萄乾 :適量
冷水 :120
乾酵母 :6
沸水 :150
主料
玉米麪 :150麪粉 :200
輔料
油 :少許糖 :20
葡萄乾 :適量
冷水 :120
乾酵母 :6
沸水 :150
具體步驟
1.玉米麪放入碗裏,沸水衝入,邊衝邊用筷子攪勻;
2.待玉米麪温度將至手温時,放入麪粉、白糖,
3.倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少許冷水浸泡幾分鐘),用手揉勻,
4.容器中抹油防粘;
5.手沾點水,把麪糰放入模具裏;放在温暖的地方發酵;
6.二個小時後,麪糰已發酵至2倍大,在麪糰表面撒上適量的葡萄乾;
7.模具放入蒸鍋裏,冷水上鍋,大火開始,開鍋後蒸20-30分鐘;
8.蒸好的發糕;
9.拿起模具輕輕一磕,發糕就扣出來。
麪糰比較沾手,放入模具的時候,手上沾點水好操作;葡萄乾提前沖洗乾淨,用廚房紙沾幹水分。這份麪糰的分量用一個模具就能完全裝下,分到2個模具裏,會顯得發糕的高度稍矮。
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