玉米麪和白麪發糕比例是多少

5：3。做發糕是將麪粉，玉米粉加熱水和成麪糰，再準備一個雞蛋打勻放入糖，和麪團揉搓在一起放入模具中，最後放入鍋中蒸熟即可。麪糰必須要發酵，這樣麪糰才會更加蓬鬆勁道。在蒸發糕的過程中應該全程用大火，目的是讓發糕更快的蒸熟，口感更加鬆軟。